Educación enológica n.° 1: “Pies en la arena”
«Feet in the Sand», Laballe Estate
El mundo del vino suele percibirse como algo complejo, pero también puede ser una fuente de descubrimientos infinitos. Hoy te invitamos a sumergirte en el mundo del vino a través de un enfoque educativo, explorando los sabores, la temperatura ideal de servicio y la historia detrás de una botella en particular: «Les Pieds dans le Sable».
Ficha Técnica:
Denominación: IGP Landes 2022
Variedades de uva: Gros Manseng, Chardonnay, Chenin
Color: Blanco
Tipo/Estructura: Vivaz / Seco
Perfil aromático: Flores blancas, frutas tropicales
Potencial de envejecimiento: 3 años
Maridajes: Mariscos, pescado, tapas
Región: Suroeste
Tipo debebida: Vinos tranquilos
Graduación alcohólica: 11,5 %
Forma de la botella: Borgoña
Volumen: 75 cl
Les Pieds dans le Sable: sus sabores
Con su tono amarillo verdoso claro y sus reflejos dorados, este vino ofrece un delicado bouquet floral con notas de acacia y cítricos. En boca, el ataque es con cuerpo, con una acidez refrescante que equilibra a la perfección los sabores de frutas de pulpa blanca (dátil y durazno), lo que da como resultado una frescura maravillosa y un toque salino.
Temperatura recomendada de servicio
La temperatura de servicio es fundamental para apreciar plenamente los aromas y sabores del vino. En el caso de «Les Pieds dans le Sable», recomendamos servirlo a temperaturas específicas: a 11 °C, descubrirás una acidez viva y sabores refrescantes desde el primer sorbo; a 12,5 °C, las notas frutales se vuelven más pronunciadas, mientras que la textura ligeramente rica y densa del vino deleita el paladar. Asegúrate de mantener la temperatura adecuada para disfrutar plenamente de los matices que este vino tiene para ofrecer.
La historia de la cuvée «Les Pieds dans le Sable»
Ubicada en la frontera entre las regiones de las Landas y el Gers, Domaine de Laballe es una finca familiar que pertenece a la familia Laudet desde 1820. Dirigida por Cyril y Julie Laudet, la finca se extiende sobre un terruño excepcional y distintivo conocido como*Sables Fauves*(arenas rojizas), famoso por la frescura y la mineralidad que aporta a los vinos y a los armagnacs. El Domaine de Laballe fue el primero en producir vinos en este terruño.
En 2018, Cyril y Julie Laudet adquirieron el Domaine de La Pointe en Capbreton. Las vides de este lugar crecen en un ecosistema de dunas particularmente frágil, muy influenciado por el océano, que se encuentra a solo 800 metros de distancia.
Su gama incluye la cuvée «Les Pieds dans le Sable», una creación única que combina las *Sables Fauves* del este con las *Sables de l’Océan* (arenas del océano) del oeste.
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