Pédagogie du vin n°1 : « Les Pieds dans le Sable »
« Feet in the Sand », Domaine de Laballe
Le monde du vin est souvent perçu comme complexe, mais il peut aussi être une source de découvertes infinies. Aujourd’hui, nous vous invitons à plonger dans l’univers du vin à travers une approche pédagogique, en explorant les saveurs, la température de service idéale et l’histoire qui se cache derrière une bouteille en particulier : « Les Pieds dans le Sable ».
Fiche technique :
Appellation : IGP Landes 2022
Cépages : Gros Manseng, Chardonnay, Chenin
Couleur : Blanc
Type/Structure : Vif / Sec
Profil aromatique : Fleurs blanches, fruits tropicaux
Potentiel de garde : 3 ans
Accords mets-vins : Fruits de mer, poisson, tapas
Région : Sud-Ouest
Type de vin : Vins tranquilles
Teneur en alcool : 11,5 %
Forme de la bouteille : Bourguignonne
Contenance : 75 cl
Les Pieds dans le Sable : ses saveurs
Avec sa robe jaune-vert limpide et ses reflets dorés, ce vin offre un bouquet floral délicat aux notes d'acacia et d'agrumes. En bouche, l'attaque est ample, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement les arômes de fruits à chair blanche (abricot et pêche), conférant au vin une merveilleuse fraîcheur et une touche saline.
Température de service recommandée
La température de service est essentielle pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs du vin. Pour « Les Pieds dans le Sable », nous vous recommandons de le servir à des températures précises : à 11 °C, vous découvrirez une acidité vive et des saveurs rafraîchissantes dès la première gorgée ; à 12,5 °C, les notes fruitées s’affirment davantage, tandis que la texture légèrement onctueuse et dense du vin ravit le palais. Veillez à maintenir la bonne température pour profiter pleinement des nuances que ce vin a à offrir.
L'histoire de la cuvée « Les Pieds dans le Sable »
Situé à la frontière entre les Landes et le Gers, le Domaine de Laballe est un domaine familial appartenant à la famille Laudet depuis 1820. Dirigé par Cyril et Julie Laudet, le domaine s'étend sur un terroir rare et unique appelé*Sables Fauves*, réputé pour la fraîcheur et la minéralité qu'il confère aux vins et aux armagnacs. Le Domaine de Laballe a été le premier à produire des vins sur ce terroir.
En 2018, Cyril et Julie Laudet ont acquis le Domaine de La Pointe à Capbreton. Les vignes y poussent au sein d’un écosystème dunaire particulièrement fragile, fortement influencé par l’océan situé à seulement 800 mètres.
Leur gamme comprend la cuvée « Les Pieds dans le Sable », une création unique qui associe les *Sables Fauves* de l'est aux *Sables de l'Océan* (sables océaniques) de l'ouest.
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