Pédagogie du vin n°4 : Hector et Juliette 2019
Fiche technique :
Cépages : 90 % Syrah, 10 % Grenache
Terroir : Argilo-calcaire
Robe : Rouge
Type/Structure : Corpulent
Profil aromatique : Fruits confiturés, cacao, vanille
Température de service : 14–15 °C
Potentiel de garde : 10 ans
Accords mets et vins : Cassoulet, gibier
Région : Languedoc-Roussillon
Type de vin : Vin tranquille
Degré d'alcool : 14,5 %
Volume : 75 cl
Hector et Juliette 2019 : ses saveurs
La cuvée Hector et Juliette 2019 Corbières Rouge AOP du Domaine Sainte Marie Des Crozes dévoile une robe cerise profonde aux reflets pourpres. Au nez, son intensité et sa complexité se révèlent à travers des arômes de fruits confiturés, de cacao et de notes torréfiées. En bouche, elle se révèle puissante et chaleureuse, offrant une matière riche et ample. Les tanins, présents dès l'attaque, affichent un grain fin prometteur d'un beau potentiel de garde.
Température de service recommandée
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique d'Hector et Juliette 2019 Corbières Rouge, il est recommandé de la servir autour de 14,5 °C. À cette température, les arômes se déploient harmonieusement, trouvant un équilibre parfait entre la richesse des fruits confiturés et la subtilité des autres notes. Si vous souhaitez vous concentrer uniquement sur la complexité du nez, servez-la à 18 °C.
Atteindre et maintenir la température idéale de service est un défi que LACARAF relève avec brio. Profitez d'une expérience de dégustation durable directement à votre table.
Hector et Juliette 2019 : son histoire
La cuvée « Hector et Juliette » 2019 du Domaine Sainte Marie Des Crozes est un assemblage de 90 % de Syrah et 10 % de Grenache, issus de terroirs argilo-calcaires. Vendangés à la main en cagettes, les raisins font l'objet d'une macération en grappes entières pendant au moins deux semaines, suivie de 12 mois d'élevage en fûts de chêne français. Cette cuvée incarne le savoir-faire du domaine et son engagement en faveur de la viticulture biologique.