Pédagogie du vin n°2 : Rasteau 2014 du Château Clématis
Chaque bouteille raconte une histoire façonnée par le terroir, les cépages et le savoir-faire des vignerons. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir le Rasteau 2014 du Château Clématis.
Fiche technique :
Cépages : Grenache, Syrah
Couleur : Rouge
Type / structure : Corsé / Sec
Palette aromatique : Fruits rouges, Épices, Notes boisées
Température de service : 16-18 °C
Garde : 5-10 ans
Accords mets et vins : Gigot d'agneau et légumes marinés
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Rasteau
Type d'alcool : Vins tranquilles
Degré : 14,5°
Forme de la bouteille : Bordelaise
Contenance : 75 cl
Les arômes du Rasteau 2014
Le « Rasteau 2014 » du Château Clématis est un vin qui se savoure idéalement après au moins cinq ans de garde, permettant ainsi à toute sa complexité de s'épanouir. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache Noir rehaussé d'une touche de Syrah, il offre un profil aromatique riche et nuancé. À mesure que la température s'élève, des notes épicées se révèlent, tandis qu'une température plus fraîche met en valeur des arômes fruités de mûre et de pruneau. Des notes de poivre et de cannelle viennent parfaire l'expérience de dégustation.
Température de service recommandée
Nous recommandons de le servir entre 17 et 18 °C afin d'apprécier pleinement les épices de ce vin. Toutefois, si vous préférez en accentuer le fruité, une température légèrement inférieure — entre 15,5 et 16 °C — sera idéale.
« Rasteau 2014 » : son histoire
Le « Rasteau 2014 » du Château Clématis est le fruit d'un terroir situé sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil. Élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin est issu de raisins entièrement vendangés à la main, offrant une excellente concentration.
Une vinification traditionnelle — avec une macération de 20 jours à température maîtrisée — garantit l'expression authentique du terroir et des cépages. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, le « Rasteau 2014 » promet de révéler de nouvelles nuances et de s'affiner avec le temps, offrant une dégustation toujours plus riche et complexe.
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